Oud brood is op verschillende manieren tot lekkere gerechten te verwerken. Ik heb al diverse recepten laten zien. Dit keer een ouderwets gerecht maar erg lekker en zeker niet ‘ongezond’.
Het recept is van de Weight Watchers wat ik heb aangepast naar eigen allergieën. Dit keer wentelteefjes met gemarineerde aardbeien.
Door fruit toe te voegen heb je toch vezels en vulling maar weinig calorieën. Je kunt ook andere vruchten gebruiken maar de marinade is lekker bij de zoete aardbeien. Onze kleine man smult ook zeker van dit gerecht en daarom komt het regelmatig op tafel.
Dit recept is koemelk-, lactose-, soja- en nachtschadevrij.
Het recept voor 4 wentelteefjes en is voor 2 personen:
Ingrediënten:
- 4 sneetjes bruin brood, liefst oud brood
- 3 eieren
- 100 milliliter amandeldrink
- 1 theelepel kaneel
- 400 gram aardbeien, in kleine blokjes gesneden
- ½ citroen, geraspt en sap
- 1 eetlepel Steviapoeder
- 1 eetlepel olijfolie
- Eventueel poedersuiker voor decoratie
Bereiding:
Rasp de citroen en pers een halve citroen uit in een bak. Snijd de aardbeien in kleine blokjes en doe deze erbij samen met de Stevia. Laat dit staan en begin met de wentelteefjes. Meng in een andere kom de eieren, de amandeldrink en de kaneel en meng dit goed door. Wentel de sneetjes brood er door en leg ze op een bord. Verwarm een koekenpan en doe er de olijfolie in. Bak vervolgens de wentelteefjes in enkele minuten bruin aan beide kanten. Leg ze op de bord en leg de aardbeien erop. Bestrooi het eventueel nog met poedersuiker en smakelijk eten!!!
Geef een reactie