Zoete broodpudding
Restjes brood zijn prima te verwerken tot een heerlijk gerecht. Croutons, maar ook roosteren voor bij een salade, tosti’s en nog veel meer. Via Weight Watchers ontdekte ik het volgende recept namelijk de zoete broodpudding. Ook hiervan heb ik een hartige variant gemaakt maar voor nu de zoete variant.
Er zijn veel verschillende discussies over afvallen en brood eten, maar mijn mening is dat brood er gewoon bij hoort. Wel gaat het om de hoeveel die je ervan neemt en natuurlijk afwisseling in het brood. En natuurlijk geen wit brood maar een tarwe of volkoren/meergranen variant. Hoe grover hoe langer de vulling. Dus ook binnen mijn weekmenu hoort brood, maar niet dagelijks.
Dit recept is koemelk-, lactose-, soja- en nachtschadevrij.
Het recept voor 1 broodpudding:
Ingrediënten:
- 2 bruine boterhammen
- 1 banaan, geprakt
- 1 ei
- 1 koffielepel koekkruiden of kaneel
- 1 koffielepel vanille-essence
- 75 milliliter amandeldrink
- 10 gram chocoladepasta of gesmolten chocolade
Bereiding:
Verwarm de Airfryer voor op 180℃. Prak een banaan in een kom en smeer hiermee je brood. Bewaar een beetje voor later. Bakvorm invetten met bakspray en het brood erin vouwen. Maak een kuiltje in het brood en doe daarin de rest van de banaan. Meng in een kom het ei, de vanille, de kruiden en vanille samen en doe dit over het brood. Zet de broodpudding vervolgens 20 minuten in de Airfryer. Als deze klaar is druppel je de chocoladepasta erover en daarna smakelijk eten!!!